Tapas: Aioli

Vi kan ikke ha tapasuke uten Aioli, derfor har jeg funnet fram en oppskrift som er veldig enkel å lage og som ikke krever så mye pisking fra din side, så lenge du har en mikser. 🙂

Ingredienser:

• 1 egg
• 1 ts  fransk sennep
• 1 ts  sherryeddik
• 1  hvitløkbåt
• 2 dl  nøytral olje (solsikke/ mais)
• 1 ts  salt
• sitronsaft, presset

Slik gjør du:

1. Rens og grovhakk hvitløk.
2. Lag aioli ved å kjøre alle ingrediensene unntatt oljen raskt sammen i en foodprosessor.
3. Hell i oljen i en tynn stråle.
4. Visp kraftig til massen er gyllen og kremaktig, men ikke lenger enn til alt er godt blandet.
5. Smak til med salt og sitronsaft.

NB: Det er vanskelig å lage en mindre porsjon enn til 8. Resten kan oppbevares på tett glass i kjøleskapet i inntil en uke.