Vi kan ikke ha tapasuke uten Aioli, derfor har jeg funnet fram en oppskrift som er veldig enkel å lage og som ikke krever så mye pisking fra din side, så lenge du har en mikser. 🙂
Ingredienser:
- 1 egg
- 1 ts fransk sennep
- 1 ts sherryeddik
- 1 hvitløkbåt
- 2 dl nøytral olje (solsikke/ mais)
- 1 ts salt
- sitronsaft, presset
Slik gjør du:
- Rens og grovhakk hvitløk.
- Lag aioli ved å kjøre alle ingrediensene unntatt oljen raskt sammen i en foodprosessor.
- Hell i oljen i en tynn stråle.
- Visp kraftig til massen er gyllen og kremaktig, men ikke lenger enn til alt er godt blandet.
- Smak til med salt og sitronsaft.
NB: Det er vanskelig å lage en mindre porsjon enn til 8. Resten kan oppbevares på tett glass i kjøleskapet i inntil en uke.
En kommentar om “Tapas: Aioli”