Skinkepai

Dette er en oppskrift på en pai som passer til det meste, for ikke å snakke om nå i sommerhalvåret hvor det er god temperatur og man sitter ute å koser seg. Man kan godt lage flere paier på en gang, slik at man har middag en dag og en annen i frysen til en senere annledning.

Ingredienser:

  • 200 g kokt skinke i strimler
  • 2 dl hvetemel
  • 100 g cottage cheese
  • 60 g smør
  • ½ stk purre
  • 1 stk rød paprika
  • 200 g revet hvitost
  • 4 stk egg
  • 4 dl melk
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • ¼ ts revet muskatnøtt

Smuldre smør og mel, tilsett cottage cheese. Arbeid deigen raskt sammen og la den hvile 1/2 time i kjøleskap. Skjær skinke, purreløk og paprika i strimler og riv osten.

Trykk deigen ut i en smurt paiform, slik at bunn og sider er dekket. Prikk deigen med en gaffel og stek den ca. 15 minutter på 200° C.

Ta ut paien, legg i skinke, ost og grønnsaker. Visp sammen egg, melk og krydder og hell blandingen over. Stekes videre ca. 35 minutter.

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.