Rabarbra-Lime saft

Siden vi i vinter opplevde å gå tom for hjemmelaget saft, så ser vi ingen annen utvei enn å prøve enda flere typer. I fjor laget vi rips og bringebær (1), bringebær og druer (2), rips (3), druer (4). Hvor nr. 2 ble den absolutt favoritten! Les oppskriftene fra i fjor på denne siden.

I år starter vi sessongen med rabarbra og lime, en variant funnet på facebook, men gjort om litt av meg for å passe oss.

Rabarbra og lime

• 1,5 kg rabarbra
• 4,5 liter vann
• 5 lime
• 650 gr sukker pr. liter saft
• 2 vaniljestenger
• 2ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte:

1. Del opp rabarbraen i biter, limen i store skiver. Ha dette i en kasserolle med vann og vaniljestengene og kok opp.
2. La småkoke i 5 minutter, for så stå uten varme i 25 minutter
3. Sil av og ha det i en ren kasserolle.
4. Ha i sukkeret, vaniljeekstrakten og gi det et raskt oppkok.
5. Tilsett atamon til slutt, slik at saften holder seg gjennom vinteren i et kjørlig rom.

Dette ga 5 liter saft