Hvorfor ikke bytte ut tacoen en fredagskveld med noe nytt og spennende? Chimichanga er en mexikansk rett, servert i fritert tortilla. Innholdet er stort sett ting du allerede har i skapene, eller lett kan kjøpe på din nærmeste matvarebutikk.
Ingredienser:
- 2-3 grillede kyllinglår, rensk og del opp i små biter
- 1 stk løk, finhakket
- 1 stk paprika, oppdelt i terninger
- 2 stk hvitløksfedd, finhakket
- 2 stk tomater, finhakket
- 4 ss tomatpure
- 4 store eller 8 små tortillalefser
- 1 boks med bønner, kjøres i stavmikseren
- Raspet ost
- Salt, pepper, grillkrydder, spisskummin, chilli, olje
Fremgangsmåte
- Fres løk, hvitløk og paprika i olje
- Ha i tomat og tomatpure
- Stek ingrediensene godt og smak til med krydder. (Minst 1 ss med grillkrydder.)
- Ha i kyllingen og stek i 5 minutter
- Legg tortillalefsen ned på bordet, smør en skje med bønner på midten, samt en til to skjeer med kyllingblandinge, toppes med revet ost
- Brettes sammen til en tett firkant
- Stekes i stekepanne med litt olje i. Bruk gjerne en klype for å holde de slik at de ikke går opp.
Serveres med guaccamole, rømme og salsasaus. Ha gjerne litt Doritos ved siden av.
1 thought on “Kylling Chimichanga”