Julekake – Biscochitos

Det er som kjent at man skal lage 7 sorter til jul, men hvem kan avgjøre hvilke 7 det er? Her i gården blir det sikkert 7 nye sorter hvert år, for ingenting er så moro som å prøve nye sorter hvert år.

Denne oppskriften jeg har tilpasset fra Cooking With Jack til norske forhold og er den offisielle kjeksen fra New Mexico.

Ingredienser:

  • 1/2 kopp sukker
  • 1 ss kanel
  • 14dl hvetemel
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ss stjerneanis
  • Litt salt
  • 450g smør
  • 350g sukker
  • 2 egg
  • 2dl appelsinjuice

Framgangsmåte:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en liten bolle, lag en blanding av kanel og 1/2  kopp sukker. Bruk mer eller mindre etter smak.

I en stor bolle, blander du mel, bakepulver, stjerneanis og salt.

I en annen bolle, blander du mykt smør, sukker, egg og appelsinjuice.

Bland litt etter litt av melblandingen sammen med smør, sukker, egg og appelsinjuice til du får en seig deig.

Ha mye mel på benken og ta en deigklump og klapp den først flat, deretter bruker du ei kjevle for å lage en deig som er ca. 7mm tykk. Stans ut kjeks med et glass.

Flytt kjeksene over på ei usmurt stekeplate. Om det er mye mel på kjeksene så kan du bruke en pensel å koste av melet.

Strø på sukker og kanelblandingen.

Stekes i ovnen i 12 minutter på 190 grader.

Denne oppskriften gir ca. 85 kjekser.

En kommentar om “Julekake – Biscochitos”

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.