Hjemmelaget sjokoladefondant

Jeg har i lang tid vært fan av Gordon Ramsay og hans kjøkkenkunnskaper og det er derfor ekstra moro å prøve en av hans oppskrifter. Og hva er vel ikke bedre enn å prøve å lage hjemmelaget sjokoladefondant. Jeg synes etter å ha prøvd noen ganger at det er vanskelig å få akkurat den rette konsistensen, men det kommer flytende sjokolade ut, så noe rett må jeg ha gjort.

Ingredienser:

  • Smør til formene
  • Kakaopulver til formene
  • 100g smør
  • 100g mørk sjokolade (minimum 70%)
  • 2 egg
  • 2 eggeplommer
  • 120g sukker
  • 90g hvetemel

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200C – varmluft

2. Smør fire skåler med smør, ha i rikelig med kakao, rist ut det overflødige. Sett i kjøleskap.

3. Smelt sjokoladen og smør i en liten bolle satt over en kjele med varmt vann, ta så av varmen og rør til en jevn røre. Avkjøl i 10 minutter

Bilde fra første forsøk med annen type sukker.

 

4. Bruk en miksmaster og stivpisk egg, eggeplommer og sukker. Ha deretter i sjokoladeblandingen. Ha i hvetemelet, men unngå at det blir for tykt.

5. Fordel massen på de 4 skålene (3/4 full) og stek i ovnen i ca. 12 minutter.

6. Snu sjokoladefondanten på et fat og server med vaniljeis.

Fondanten kan fint lages dagen før og stå i kjøleskapet til du skal steke den. Settes de kalde i ovnen, så legg til 2 minutter på steketiden.

3 kommentarer om “Hjemmelaget sjokoladefondant”

  1. 90 gram mel er for mye. Jeg brukte ikke alt (kanskje 80-85 gram) og den er litt for porøs og tykk. Den skal vel dryppe av en skje (før de helles i kopper/skåler)?

    Jeg synes også at de blir alt for søt, og for mye sjokolade. Holdt på å spy før jeg hadde spist opp en. Kan jeg bare minke mengden sjokolade og sukker, f.eks 3/4 uten problemer?

    Føler også at de var litt rå. Rart, for det vil jo være en del rå mellom det faste og det flytende… vanskelig å forklare.

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.