Gulrotsuppe med kalkun og gresskarkjerner

img_0529

Jeg er ikke den som liker å få servert hva som helst når jeg er borte på besøk, derfor synes jeg det er ekstra spennende å prøve nye retter hjemme. Forleden så jeg på TV2 hvor de laget denne suppen og fikk lyst til å prøve den ut.

Det er alltid spennende å prøve å få tak i det som trengs til en ny rett og alle disse ingrediensene lot seg finne på Bunnpris.

Oppskriften

1 liten løk
1 appelsin
5 stk. gulrot
2 ss solsikkeolje
2 dl vann
2 dl appelsinjuice
125 g kalkunkjøtt
4 ss ristede gresskarkjerner

1. Skjær løk og gulrøtter i biter, ha i litt revet appelsinskall. Blankstek dette i en panne, bruk olje uten smak, f.eks solsikkeolje.

2. Hell over like deler vann og appelsinjuice slik at det dekker godt over grønnsakene.

img_0530
Kokes i pannen til det er mørt.

3. Kjør blandingen i en kjøkkenmaskin til det blir en jevn puré, tilsett vann for ønskelig konsistens.

4. Smak til med salt og pepper.

5. Ha over strimlet kalkunkjøtt og ristede gresskarkjerner.

For at dette skulle føles som en egen middagsrett valgte jeg å lage noen herlige baguetter stekt i olivenolje.

img_0527

1. Skjær en baguette i ønsket skiver og ha olivenolje på begge sidene og strø på salt og pepper.
2. Stek disse i ovnen på 200 grader til de før en gyllen farge

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.