Etter å ha fått servert brente mandler av forskjellige slag i jula, fikk jeg lyst til å prøve selv. Jeg sjekket nettet etter oppskrifter på mandler slik jeg mente de skulle være. Og etter å ha funnet et par oppskrifter så måtte jeg prøve ut to forskjellige framgangsmåter.
Brente mandler med honning
Ingredienser:
- 2 kopper mandler
- 4 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 2 ss honning
- 2 ss vann
- 2 ts vegitabilsk olje
Fremgangsmåte:
- Fordel mandlene på en stekeplate og stek på 225 grader i ca 10 minutter, til de begynner å bli gyldne inni. Rør om etter 5 minutter.
- Sett mandlene til side.
- Bland salt og sukker i ei skål.
- Bland sammen honning, vann og olje i ei stekepanne på medium varme.
- Rør inn mandlene og fortsett til all væske er trukket inn i mandlene, ca. 5 minutter.
- Slå mandlene over i ei stor skål med litt av sukker/saltblandingen i bunnen og hell resten over mandlene. Rør sammen.
- Legg på bake papir til de er avkjølt.
Brente mandler med kanel
Ingredienser:
- 1 eggehvite
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 kopper mandler
- 4 ss sukker
- 4 ss brunt sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts kanel
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 125 grader
- Visp eggehvite og vaniljeekstrakt til det er stivt
- Ha i mandlene og rør sammen
- Ha i sukker, brunt sukker, salt og kanel og bland godt sammen
- Ha mandlene utover på ei stekeplate
- Stekes i 30 minutter og ta ut og rør om
- Stek så i 30 minutter til før du tar ut og rører igjen
- Stek til slutt i 15 minutter for å sørge for at det er helt tørt i stekeplaten
Alle brente mandler oppbevares i tett boks eller i en plastpose.